Uniquement le midi du lundi au vendredi
ENTREES
A. Pâté croûte charcutier et condiments
Ou
B. Museau de porc en vinaigrette et petite salade
PLATS
A. Boudin aux pommes et écrasé de pommes de terre
Ou
B. Bavette grillée, crémeux d’échalotes et haricots verts en persillade
DESSERTS
A. Paris Brest revisité de notre pâtissier
Ou
B. Tartelette aux fruits du Clos
(Jusqu’à 12 ans)
Sirop ou Limonade au choix
—
Boeuf ou Volaille
& Frites maison
—
1 boule de glace au choix
Le feuilleté du Clos, pomme Granny, lard et béchamel à l’époisses
Ou
La salade paysanne, pommes de terre, comté 12 mois, poitrine fumée au bois de hêtre, croûtons de pain et œuf poché
———
Suprême de volaille de Bresse, farci au comté & au lard , sauce façon « Gaston Gérard », pommes de terre grenailles
Ou
Paleron de bœuf basse température, sauce vin rouge, garniture Bourguignonne et purée maison
Ou
Les œufs à la Dijonnaise
———
Crème brulée à la vanille
Ou
Mousse au chocolat lacté, parfum de caramel et madeleine tiède
Les 12 escargots de Bourgogne
Ou
Les oeufs en Meurette
Ou
Le jambon persillé de la maison, salade verte et crème de moutarde
(Epaule de porc, persil, moutarde de Dijon à l’ancienne)
———
Magret de canard sauce cassis, pommes de terre grenailles
Ou
Paleron de boeuf basse température, sauce vin rouge, garniture Bourguignonne et purée maison
Ou
Suprême de volaille de Bresse, farci au comté & au lard , sauce façon « Gaston Gérard », pommes de terre grenailles
———
Assiette de fromages du Clos
Ou
Verrine de fromage blanc de Bourgogne de la fromagerie Delin
(Sucre, coulis, herbes aromatiques)
———
Tarte fine aux pommes, flambée à la mandarine impériale et glace
vanille
Ou
Coupe dijonnaise
Ou
Terrine de glace cassis et pain d’épices
