Les 12 escargots de Bourgogne
Ou
Les oeufs en Meurette
Ou
Le jambon persillé de la maison, salade verte et crème de moutarde
(Epaule de porc, persil, moutarde de Dijon à l’ancienne)
Ou
Saumon en gravlax, jeunes pousses, toast brioché et crème à l’aneth
———
Magret de canard sauce cassis, étuvée de choux vert et pommes de terre grenailles
Ou
Joues de boeuf à la Bourguignonne et écrasé de pommes de terre
Ou
Dos de cabillaud sauce vierge, riz noir et crémeux parmesan
———
Assiette de fromages du Clos
Ou
Verrine de fromage blanc de Bourgogne de la fromagerie Delin
(Sucre, coulis, herbes aromatiques)
———
Tarte fine aux pommes et boule de glace vanille flambée
à la Mandarine Impériale
Ou
Terrine de cassis au pain d’épices et baies de cassis
Ou
Pain perdu, coulis de caramel, boule de glace fromage blanc